Un peu de chaleur pour ce mois de mars encore un peu frais.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de topinambours

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

3 cuillères à soupe de chapelure

Thym frais

1/2 citron pressé

30 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Filet d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 220 °C.

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les topinambours. Laissez-les tremper quelques minutes dans l'eau froide.

Dans un saladier, mélangez la crème, le citron et le thym. Salez, poivrez.

Ajoutez les topinambours égouttées.

Placez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez généreusement de parmesan et de chapelure. Poivrez grossièrement et passez un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Enfournez 30 minutes

Et c'est prêt !